Ấm lòng đồ nướng Sapa

Trời về đêm, khi cái lạnh của núi rừng bao trùm khắp không gian, hẳn không gì tuyệt vời hơn là được ngồi bên bếp lửa hồng và nhâm nhi những món đồ nướng nóng hổi.

Có lẽ ngoài cảnh đẹp, con người hồn hậu, khí hậu ôn hòa, Sapa còn làm mê đắm lòng người bằng những món ăn tưởng chừng rất dân dã này.

Ở thị trấn Sapa, đồ nướng được bày bán gần như ở khắp mọi nơi, từ chợ đến trước cổng nhà thờ, thậm chí là cả những con hẻm nhỏ. Chỉ một chiếc bàn con con, dăm ba cái ghế nhựa và một bếp than hồng cũng đã đủ để gọi là "quán nướng".

Quán hàng tuy đơn sơ, nhưng có thể nói đồ nướng ở Sapa thật vô cùng phong phú. Từ khoai, sắn, ngô, mía, trứng, đậu phụ đến chân gà, cánh gà, thịt lợn bản, cá hồi... đều có thể trở nguyên liệu của các món nướng làm ấm lòng du khách khi đi chợ tình, khám phá Sapa về đêm.

Sau bữa tối, du khách hãy cứ lang thang ngắm cảnh núi rừng và tham gia vào những nét văn hóa độc đáo của người dân bản địa cho đến khi chân đã có chút mỏi, bụng cũng đã “rỗng” hãy ghé vào các quán nướng bên đường.

Khi vào quán, cũng đừng sốt ruột hãy cứ tranh thủ hơ chân, hơ tay để làm ấm cơ thể và cảm nhận cái hương vị thật nồng đợm của thức ăn quện lẫn với mùi than hồng. Cứ ngồi đó để nghe tiếng than nổ lép bép, nhìn khói cuộn vào sương, rồi chờ những miếng thịt cong mình, chuyển màu trên than đỏ rồi chín dần.

Song chính cái từ từ, cái chầm chậm này đã tạo thêm một nét riêng đặc sắc trong văn hóa ẩm thực đồ nướng ở đây. Hầu như chẳng du khách nào cảm thấy phiền lòng khi phải chờ đợi đến lượt mình được thưởng thức món ăn, dù có bị khói cay xộc vào mũi, dù bàn tay có bị lem nhem vài vết than đen. Thậm chí khi về dưới xuôi, lòng vẫn rất khó quên cái hương vị cũng như cách chế biến món ăn rất đặc biệt của vùng đất này.

Mặc dù,  nguyên liêu của nhiều món nướng vẫn là thịt, nhưng nhờ cách chế biến, cộng thêm với việc khéo léo cuốn thêm nấm, hay cải mèo-  loại rau đặc sản của địa phương, nên du khách có ăn nhiều một chút cũng chẳng hề cảm thấy ngấy ngán. Đối với người sợ béo, thì có thể thưởng thức thêm những món củ, quả như bí bao tử nướng, đậu phụ nướng, dưa chuột chẻ... Tuy nhiên, khi thưởng thức đồ nướng, bạn cũng đừng quên nhâm nhi cùng vài ngụm rượu Bắc Hà hay San Lùng cay nồng, thơm tê đầu lưỡi nhé. Chắc chắn du khách sẽ thấy lòng nhẹ nhàng, bay bổng đến lạ.

Thắng cố

Đã đến đây rồi, bạn cũng đừng bỏ lỡ cơ hội thưởng thức các món ăn đã làm nên “thương hiệu” Sapa như thắng cố và cá tầm nữa nhé.