Những món ngon không thể bỏ qua khi đến Sài Gòn

Món ăn là nét ẩm thực văn hóa riêng của mỗi vùng miền, mỗi nơi có một nét văn hóa ẩm thực riêng và chung với các vùng miền khác. Đến Sài Gòn một thành phố nhộn nhịp với đa bản sắc, đa dân tộc chưa đựng nhiều nét văn hóa trộn lẫn mang lại một nét văn hóa tổng hòa cho Sài Gòn.

Ốc một món ăn được biết đến nhiều nhất ở Sài Gòn

Theo lịch sử Sài gòn chính thức được đổi tên là thành phố Hồ Chí Minh vào tháng 7 năm 1976. Thế nhưng người dân nơi đây vẫn lưu luyến mà gọi cái tên xưa cũ là Sài Gòn. Nếu bạn là một người Sài Gòn hẳn tôi sẽ không phải giới thiệu nhiều về nơi đây, nhưng nếu bạn là một con người hoàn toàn xa lạ thì chắc chắn đến Sài Gòn bạn sẽ bị choáng ngợp bởi những con đường rộng thênh thang và tràn ngập ánh đèn khi màn đêm xuống.

Tìm hiểu văn hóa ẩm thực là thú vui đầu tiên  mà chúng ta tìm đến khi đi du lịch. Ở Sài Gòn văn hóa ẩm thực lại vô cùng đa dạng với món ăn của các vùng miền, thậm chí là nhiều quốc gia trên thế giới. Nhưng trong bài viết này tôi sẽ giới thiệu với các bạn những món ăn nổi tiếng nhất, ngon nhất mà bạn không thể bỏ qua đi đến Sài Gòn.

Ốc, sò Sài Gòn

Ốc giác nướng muối ớt

Tôi chắc chắn một điều rằng không ở đâu trên đất nước mình lại có món ốc đa dạng và ngon như ở đây. Ốc Sài Gòn nhiều chủng loại: Ốc giác, ốc tỏi, ốc len, ốc cánh tiên, ốc mặt trăng, sò huyết, sò điệp... và nhiều loại sò và ốc mà bạn chưa biết tên. 

Trong văn hóa ẩm thực Việt Nam, món ốc, sò là món ăn ngon, mát lành, nhiều dinh dưỡng. Chế biến ốc, sò theo nhiều phương pháp đem lại nhiều hương vị khác nhau cho từng món. Được biết đến nhiều nhất là món ốc, sò nướng bởi hương vị thơm ngào ngạt bốc lên từ trong lò than, tiếng xèo xèo vui tai từ chính món ăn phát ra mang lại một cảm giác thích thú cho người thưởng thức. Chế biến món ốc, sò nướng ngon cũng cầu kì, không được chín quá, không được tái quá mà phải vừa tới.

Món ốc, sò xuất hiện trên các con đường Tô Hiến Thành, Thành Thái, Lê Văn Sỹ, Hoàng Văn Thụ, Bùi Thị Xuân...Theo người dân nơi đây giá của một đĩa ốc nướng khoảng từ 30.000đ đến 50.000đ một đĩa, là một cái giá hợp lý cho một món ăn ngon tuyệt vời giữa lòng thành phố Hồ Chí Minh.

Ốc tỏi nướng mỡ hành

Ốc cánh tiên

Ốc bàn tay nướng mọi

Sò huyết nướng mọi

Cơm tấm Sài Gòn bao đời ăn không ngán

Cơm tấm ngày xưa được gọi là “cơm nhà nghèo”, cuộc sống thay đổi dần dần trở thành món đặc sản của miền Nam. Cơm tấm là sự kết hợp hài hòa của những hạt cơm nhỏ, trắng với những miếng sườn to bự nướng chín toàn diện, chả trứng, trứng ốp la, bì và nhiều món khác. Sườn heo phải ướp đều gia vị, không dai, chả trứng có độc chín tới... tất cả phải qua giai đoạn chế biến cầu kì mới mong làm vừa lòng thực khách. Thậm chí đến việc bày biện trang trí món ăn sao cho đẹp mắt cũng là công việc quan trọng trong công đoạn chế biến món ăn này.

Để tạo độ ngậy và thơm cho món ăn người ta khéo léo dưới một ít mỡ hành dưới phần cơm, chỉ một ít thôi vừa phải mà ít béo. Độ chua của món ăn được tạo nên bởi cà chua, dưa leo, đu đủ, cà rốt, củ cải... hòa tan bớt đi vị béo của những món nướng. Nước mắn đi kèm cùng đơn giản là món mắm pha từ mắm, nước lọc, đường, ớt xay. 

Địa chỉ những quán cơm tấm ngon

* Cơm tấm đêm Cao Đạt (góc Nguyễn Trãi – Trần Bình Trọng dời về). Càng về khuya thì quán cơm tấm này càng đông, phục vụ nhanh, luôn có chén canh nóng hổi và rất ngon. Sườn to bự giá 25k.

Địa chỉ: 251 Cao Đạt, P1, Quận 5

* Cơm tấm Tứ Quý chợ Tân Định – cơm tấm về khuya Giá hơi cao 1 chút nhưng ngon lắm, đáng đồng tiền, khoảng 5h-6h là bán gòy, buổi tối sẽ đẩy ra đường Hai Bà Trưng bán, bán đến khuya lun, món sườn chả trứng ở đó sẽ đc gọi là “săn bắt cướp”.
Địa chỉ: ngay chợ Tân Định, góc Hai Bà Trưng vs. Nguyễn Hữu Cầu Quận 1

* Cơm tấm ngon, giá bình dân – ngô thời nhiệm quận 3
Địa chỉ : Nếu như đi từ hướng đường CMT8 thì quẹo qua Ngô Thời Nhiệm , đi lên chút xíu thấy ngã 3 đầu tiên nhìn phía bên tay phải thì sẽ thấy quán cơm đó.(Chỉ có đúng một chỗ bán nên cũng dể tìm lắm)

* Cơm tấm Bụi Sài Gòn – chuỗi cơm tấm giá OK ở Sài gòn. Miếng sườn ở đây to bự hơn nhiều nơi.
Địa chỉ:
Bụi Sài Gòn 1: 378 Lê Văn Lương, P. Tân Hưng, Q. 7 – 08. 2244 7773
Bụi Sài Gòn 2: 67 Nguyễn Hữu Cầu, P. Tân Định, Q. 1 – 08. 22 111 777
Bụi Sài Gòn 3: 25 Nơ Trang Long, P. 7, Q. Bình Thạnh – 08. 2244 7979
Bụi Sài Gòn 4: 30 Ấp Bắc, P. 13, Q. Tân Bình – 08. 2233 5555
Tầng trệt tòa nhà E-Town Ree, Cộng Hòa, Q. Tân Bình

Còn rất nhiều địa chỉ cơm tấm khác ở Sài Gòn nhưng thông thường cơm tấm có giá 25.000đ/phần. Đã gọi là "cơm nhà nghèo" thì giá cả cũng phải chăng cho dù là món đặc sản nổi tiếng.

Hủ tiếu hay món Hủ Tíu

Ở đây tôi xin được gọi với cái tên quen thuộc nhiều người biết đến là món hủ tiếu. Kể đến hủ tiếu Sài Gòn là một danh sách rất dài với đủ loại hủ tiếu: hủ tíu Sa Đéc, hủ tíu Mỹ Tho, hủ tíu bò viên, hủ tíu Tàu... nhưng món hủ tiếu nổi tiếng nhất vẫn là món hủ tiếu Nam Vang và món "hủ tiếu gõ" đặc trưng nhất của Sài Gòn. 

 

 Hủ tiếu Nam Vang

Hủ tiếu Nam Vang có nguồn gốc từ đất nước Campuchia, khi về Sài Gòn được chế biến theo hương vị Trung Quốc để biến đổi phù hợp với khẩu vị người Sài Gòn. Hủ tíu Nam Vang ngon ở Sài Gòn nằm trên đường Kỳ Đồng, Võ Văn Tần, Nguyễn Thượng Hiền (Q.3)… với giá trung bình từ 50.000 đồng/tôlên, hủ tiếu đắt nhất có giá dao động từ 115.000đ đến 150.000đ/tô.

 

 Hủ tiếu gõ

Bình dân hơn là món "hủ tiếu gõ", giá bình quân chỉ từ 10.000đ/tô. Hủ tiếu gõ dễ dàng tìm thấy ở khắp các ngõ, con hẻm. Hủ tiếu gõ bán bằng xe rong, hủ tíu nghi ngút khói, nhất là lúc chiều về. Hủ tíu gõ giản dị mà vẫn luôn đông khách với hương vị nhẹ nhàng và không kém phần thơm ngon. Sợi hủ tíu dai, nước lèo ngọt, thanh, ăn với giá sống, hẹ, tóp mỡ, hành phi với thịt, bò viên, giò… hấp dẫn. Trước khi ăn có thể cho vào ít xì dầu, tiêu, chanh, ớt, tỏi, tương ớt tùy khẩu vị. Đặc biệt, khó có món ăn nào mà thịt lại được cắt mỏng như món hủ tíu gõ này, cũng phải vì giá của món ăn này rất rẻ, thế nhưng không phải vì thịt mỏng mà món ăn không ngon, thậm chí nó lại mang đến hương vị đặc biệt cho món ăn này.

Bò bía, gỏi cuốn

Gỏi cuốn là món ăn ngon được liệt kê vào danh sách 10 món ăn ngon nhất Đông Nam Á. Bò bía về hình thức bên ngoài không khác gì món gỏi cuốn nhưng nhân cuốn là củ sắn luộc, lạp xưởng, tôm khô, rau sống. Món ăn này có ngon hay không quyết định ở món nước chấm, bởi lẽ các nguyên liệu tạo thành món gỏi cuốn hầu như không qua một giai đoạn chế biến cầu kì nào. Món nước chấm được tạo nên từ tương đen xay, bỏ chút ớt, đồ chua, đậu phọng, hành phi, tạo ra mùi vị khá đặc biệt. Chính vì vậy mà mỗi quán lại có một hương vị riêng tùy vào tay nghề người chế biến, có quán đông khách, khách ăn hoài không chán, trái lại có quán khách ăn 1-2 cuốn chán ngán bỏ đi luôn.

 Gỏi cuốn món ăn đạt kỷ lục Châu Á "thức ăn mang giá trị ẩm thực của khu vực"

Gỏi cuốn, bò bía ngon được người dân bày bán trên các quán hàng rong, nó mang cái chấtcủa món ăn vặt đường phố chính hiệu. Món gỏi cuốn có nhiều trên đường Vạn Kiếp (Q.Bình Thạnh) với giá chỉ từ 2.500 đồng/cuốn. Món bò bía thì tập trung bán nhiều nhất trên đường An Dương Vương, gần đại học Sư Phạm (Q.5).

Lẩu 

 Lẩu cá kèo đặc trưng hương vị miền Nam

  Món gì ở Sài Gòn cũng đa dạng hết, món lẩu cũng không phải là ngoại lệ riêng. Nào là lẩu mắm, cá, lẩu Thái, lẩu dê... và mỗi món lẩu lại đem đến một hương vị và trải nghiệm riêng.

Lẩu cá kèo mang hương vị riêng của miền Nam. Món của người miền Nam có hương vị chua cay đậm đà, cá kèo cả con vị ngọt bùi, thấm đều vị chua của lá dang, và độ cay nồng của nước chấm mang lại hương vị tròn đầy quyến rũ. Lẩu đang nóng, rưới thêm nước mắm cay vừa ăn vừa xuýt xoa, vừa thổi vừa ăn thật thú vị, không gì hơn ăn lẩu vào những ngày mát mẻ.

Lẩu cá kèo ngon ở Bà Huyện Thanh Quan, Nguyễn Thị Diệu, Sư Thiện Chiếu (Q.3).

Lẩu dê được đánh giá là ngon thì phải mang hương vị đặc trưng của dê. Ăn lẩu dê không thể thiếu cải bẹ xanh, tần ô và lá tía tô và những loại rau sống làm ngọt nước dùng. Ngoài ra, các nguyên liệu đi kèm như đậu hũ, tàu hũ ky, khoai môn sẽ làm món lẩu phong phú hơn vè hương vị và đẹp mắt hơn trong khâu trang trí. Cũng khó có loại nước chấm nào thay thế được chao trong món này. Bởi vị béo, độ mặn và mùi đặc trưng của chao hợp một cách tuyệt vời với thịt dê, làm cho vị ngọt của thịt càng tăng lên.

Những người “sành” thường tới lẩu dê Trương Ðịnh, Nguyễn Công Trứ ((Q.1), quán ở góc Ngô Quyền - Lý Thái Tổ (Q.10)

Sài Gòn còn rất nhiều món ngon chờ ngày bạn đến đây thưởng thức, thêm Sài Gòn vào danh sách du lịch của bạn đến và trải nghiệm những món ăn đa dạng và phong phú nhất đất Sài thành.

Một chú ý dành cho bạn khi đến Sài Gòn. Sài Gòn là mảnh đất rộng lớn, đa dạng về ẩm thực và cũng đa dạng về văn hóa tín ngưỡng, hãy tìm hiểu kỹ càng trước đi đến đây. Mang theo một tấm bản đồ du lịch, một cuốn cẩm nang du lịch Sài Gòn và nếu bạn quen được ai đó sinh sống ở Sài Gòn thì thật là tuyệt vời cho chuyến đi của bạn. Sài Gòn món ăn đa dạng nhưng không phải đâu đâu cũng ngon, đâu đâu cũng rẻ. Hãy tìm tới những địa chỉ mà chúng tôi hướng dẫn hoặc bạn hãy bớt chút thời gian, dăm ba câu chuyện hỏi han người bản địa sẽ thu thập được nhiều điều thú vị hơn nữa cho chuyến đi khám phá Sài Gòn của bạn

Source : yume[dot]vn